Čišćenje ventilacijskih sustava uklanja prašinu i masnoće, ali dezinfekcija osigurava da u sustavu ne ostanu bakterije, plijesni i mikroorganizmi koji se mogu proširiti zrakom. U poslovnim objektima, hotelima i ugostiteljskim prostorima, kombinacija čišćenja i dezinfekcije obavezna je prema sanitarnim i HACCP standardima.
Koja je razlika između čišćenja i dezinfekcije
- Čišćenje uklanja vidljive nečistoće – prašinu, masnoće i naslage.
- Dezinfekcija uništava mikroorganizme koji nisu vidljivi golim okom.
Bez dezinfekcije, ventilacijski sustav može i dalje širiti bakterije i viruse, čak i ako izgleda „čist“.
Zašto je dezinfekcija obavezna u ugostiteljstvu
Ventilacijski sustavi u kuhinjama i restoranima sadrže masnoće i vlagu – idealan medij za razvoj bakterija. Kada se ventilacija uključi, zrak prolazi kroz te naslage i prenosi ih u radni prostor. Dezinfekcija sprječava kontaminaciju hrane i zraka te čuva zdravlje zaposlenika i gostiju.
Najčešće korištene metode
- Raspršivanje biocidnih sredstava kroz kanale pomoću atomizera.
- Topla para s dezinficijensom za teško dostupne dijelove.
- UV-C svjetiljke za kontinuiranu dezinfekciju zraka.
Kada i koliko često provoditi dezinfekciju
U kombinaciji s čišćenjem, dezinfekciju treba provoditi najmanje jednom godišnje – a u objektima s pojačanim prometom svaka 3 do 6 mjeseci. Nakon dezinfekcije obavezno se izdaje certifikat i izvještaj o provedenoj dezinfekciji.
Zaključak
Bez pravilne dezinfekcije, i najtemeljitije očišćen ventilacijski sustav može biti izvor mikrobiološkog onečišćenja. Redovito čišćenje i dezinfekcija zajedno čine cjelovitu zaštitu – osiguravaju čist zrak, sigurnu hranu i zdravu radnu okolinu.
Zatraži dezinfekciju sustava